食材明细
主料
鸡胸肉:
煮工艺数小时耗时普通困难程度玉米鸡肉肠的制作方法步骤
1、鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。
2、搅拌机搅打成泥。
3、鸡肉泥，转移到厨师机中，加入调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。由于我分成了两份，给小朋友吃的里面没五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，假如不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以目前加的。
4、搅拌均匀。
5、搅拌的档速4档，比较快。
6、加入鸡蛋搅拌均匀。
7、玉米淀粉加水，调水淀粉。
8、加入水淀粉，搅拌均匀。
9、加玉米油搅拌均匀。
10、加入玉米搅拌均匀。
11、由于分两份，我就把其中一份在最后加入搅拌。
12、肠衣要先泡水至少30分钟，羊小肠比较小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。
13、装入肉末。
14、调整好灌肠器。
15、灌香肠。
16、棉绳打结。这个肉是比较细腻的，所以应该注意不要灌太满，有7分，8分就能，不然一会煮的时候肠衣容易裂开。
17、晾皮，风扇吹两个小时，表面风干就能。
18、锅中放很多水，没过香肠，加入料酒，香叶，花椒，开大火。
19、看到有浮沫要转中小火，不可以煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。
20、煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或者冷藏。
21、要吃的时候平底锅煎香，加热就能了。若是冷冻的，要记得先解冻再煎噢。
